La boulangerie-pâtisserie Le « Pétrin de Navarre » change de propriétaire et devient « La Fabric d’Enric ».
Jeune boulanger de 25 ans, Enric Baussang a repris depuis quelques semaines les rênes de l’établissement situé dans le quartier de Navarre, au 97 rue Saint-Germain. Du pain, des viennoiseries, des pâtisseries, des sandwichs, la boulangerie propose une grande diversité de produits maison et de qualité. De quoi régaler la clientèle !
« Dès mon plus jeune âge, j’ai toujours voulu être boulanger. À la maison, je préparais souvent des gâteaux avec ma mère. Quand je passais devant les vitrines des boulangeries avec mes parents, nous n’avions pas les moyens d’acheter des pâtisseries ; alors je me disais, plus tard je saurai faire tout ça ! », raconte avec émotion le jeune homme.
Après l’obtention d’un CAP de pâtissier, Enric décroche son CAP de boulanger à 17 ans.
« J’ai été embauché à Évreux dans l’établissement qui m’avait accueilli pour mon apprentissage », souligne-t-il.
En 2019, il intègre la boulangerie de la rue Saint-Germain.
« J’ai toujours voulu avoir ma propre affaire pour pouvoir mener comme je le voulais la gestion de l’entreprise. J’ai gardé la quasi-totalité de l’équipe en apportant de la rigueur et en proposant une plus grande variété de produits pour notre clientèle, en ce qui concerne notamment les viennoiseries et les pâtisseries », conclut Enric, aujourd’hui à la tête d’une équipe de six personnes.
Infos pratiques :
- Ouvert 7/7 ; du lundi au samedi de 7h à 19h et le dimanche de 7h30 à 13h30
- Adresse :97, Rue Saint-Germain, Évreux
- Tél : 02 32 22 18 18
- Facebook : La Fabric d’Enric
- tiktok.com/@lafabricdenric
- instagram.com/la_fabric_denric
